仕事への向き合い方 【飲食未経験】「商品開発って何からやるの？」未経験から学んだパズルで考える新メニューの作り方
「商品開発って、ぶっちゃけどうやってやるの？」「商品開発」料理を生業にする人にとって一番の花形ともいえる仕事ではないでしょうか？料理が好きで飲食の世界に入った人にとって、自分のアイデアがメニューになるって一番テンションが上がることですよね。...
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仕事への向き合い方 【飲食店】原価率管理必勝法！”率”ではなく”額”で追う売上逆算のリアル体験談
飲食店向け！原価率に振り回されない「仕入額（絶対値）」管理の必勝法。原価オーバーの三大要因、ミニマム売上から逆算する「週間原価額設定法」の4ステップなど、現場で即使える実践ノウハウを料理人がわかりやすく解説します。
仕事への向き合い方 「人が輝く場」を！現場が勝手に自走する「相手の知り方」と「伴走型マネジメント」
頑張って指導しているのにスタッフがついてこない・辞めてしまう...何回も同じことを伝えているのに、変わってくれない...そんな経験はありませんか？はっきりいいます。どれだけ熱心に指導しても、人が人を変えることなんてできません。「あいつを変え...
仕事への向き合い方 【早さは正義】”提供スピードで満足度を上げる！”ワタシ的飲食の戦い方
「良いお店って料理出てくるの早いんだよね」私がまだ飲食を始めたての頃、教えてもらった一つの真実。あのときは「へぇ〜」くらいにしか思わなかったけど、今となっては飲食をするうえで最重要項目の一つでは？とすら思います。確かに自分がお客様だったとき...
仕事への向き合い方 【仕事術】飲食で働く私の余白を生むためのセブンルール
「毎日タスクに追われて定時に帰れない……」と悩むリーダー必見！飲食店で働きながら実践する、最速で仕事を終わらせる「セブンルール」をご紹介。無駄を削ぎ落として仕事を自分でコントロールし、人生を楽しむための「心地いい余白」を手に入れましょう！
思考を整える 【空想】「人を輝かせる」お仕事
最近、「演出」に惹かれる。というのも、ライブに沢山行ったり、ディズニーのショーを見て「カッコいい〜、素敵！」と思うは思う。だが、それよりタイミング良く、人やシーンにスポットライトをあて、同じもの、状態でも観る人を感動に持っていく人が凄い！と...
暮らしを整える 【コンパクトガジェット】荷物を減らしたい僕の必需品ガジェット集！
【ガジェット】この言葉ってなんかワクワクしませんか？(私だけではないはず......！)今回は断捨離や暮らしの最適化を進めている私が、普段持ち歩いているガジェットたちをすべて公開しようと思います。もし気になるものがあれば、ぜひチェックしてみ...
暮らしを整える 【ガス１口で宴】おうちで韓国料理パーティ攻略法
こちらはある日の韓国料理パーティの一枚。（食べかけでごめんなさい....🙇）この日のメニューはサムギョプサルスンドゥブチゲチャプチェチヂミチョレギサラダブロッコリーのナムル(キムチ)実はこれ、たった1つのコンロを使い回して完成させました。以...
余白を楽しむ 【推し活】涙腺大崩壊『JSB FOREVER 〜ONE〜』参戦レポ
こんにちは、ろっきーです。今日は推し活の話4/11、4/12に三代目 J SOUL BROTHERS15TH ANNIVERSARY STADIUM LIVE "JSB FOREVER 〜ONE〜"＠味の素スタジアムに行ってきました〜！詳し...
思考を整える 【余白作りの第１歩】記憶を手放すための無料タスク管理術！
「あれもやらなきゃ」と頭がいっぱいで休まらない経験はありませんか？人間の脳のメモリには限界があります。本記事では、Google Tasksを活用して「脳を考える場所」に変え、心地よくタスクを忘れるための具体的な管理術を紹介。仕事の効率を上げ、自分らしい「余白」を作るヒントをお届けします。