こちらはある日の韓国料理パーティの一枚。
（食べかけでごめんなさい….🙇）
この日のメニューは
- サムギョプサル
- スンドゥブチゲ
- チャプチェ
- チヂミ
- チョレギサラダ
- ブロッコリーのナムル
- (キムチ)
実はこれ、たった1つのコンロを使い回して完成させました。
今回はどうやってこの品数を攻略したのか、その裏側を公開しちゃいます！
ポイントは３つ
最後に作るものを決める！
まずは「段取り！」
1口コンロ攻略の鉄則は、「何を熱々で出したいか」から逆算すること
今回でいうと【サムギョプサル】
ということはサムギョプサルは後回しにして、それ以外の副菜からまずは作っていこうーという流れになります。
同じ作業は一緒にやってしまう
コンロが1口しかないからこそ、コンロの前に立つ時間を最小限にする「仕込み」は念入りに◎
野菜を切る作業ならニラやネギ、にんにくや玉ねぎなどをあらかじめ全部切っておき、レタスもちぎって水につけておきます。
火の前では合わせて一気に調理するだけ！の状態に
※そもそもいろんな料理に同じ野菜を使ったり、野菜は切って冷凍しておくと時短にもなりますよ〜〜
余熱をうまく活用！
煮込み料理は煮立たせて放置！
「料理はゆっくり温度が下がる過程で味が染みていく」ので先に作って、味を染み込ませて
食べる前に温め直すなどしていただきましょ◎
(猫舌の僕は先に作って温度が少し下がらないと食べれません……笑)
レッツクッキング！攻略の全行程
というわけで初っ端からコンロをフル回転させて、副菜から攻めていきます。
(レシピはざっくりです。。。)
【ブロッコリーのナムル】
フライパンでお湯を沸かしてブロッコリーどーーん！ごま油、おろしにんにく、塩、胡椒、ちょっとの醤油で和えて完成
【スンドゥブチゲ】
鍋に水と冷凍アサリとキムチとお好みの野菜、豆腐入れてひと煮立ち。煮立ったらニラ、ごま油、味噌入れて放置
次は【チヂミ】
ボウルに粉(お好み焼き粉で十分◎)と具材を混ぜて、フライパンで一気に焼く！ごま油でカリッと焼けば、それはもうチヂミです笑
(一気に焼きすぎて当時はパンみたいになったのは内緒。)
次は【チャプチェ】
ストックしておいたひき肉だねと業務スーパーのナムルを炒めてもやしとニラ加えてごま油と鶏ガラスープ、醤油で味付け。食材の水が出てるうちに春雨入れて柔らかくなったら完成
メインの前に【チョレギサラダ】
レタスと新玉ねぎに特製ドレッシング（にんにく、酢、ごま、醤油、ごま油）を和え、韓国のりを散らしたら完成
ラスト【サムギョプサル】！
これまでの料理をすべてテーブルに並べてから、いよいよメインの出番。
お肉が焼けてからハサミで切るスタイルなら、生肉に触れる回数も減って衛生的です◎
焼きたてをエゴマの葉やレタスに包み、キムチと一緒に召し上がれ！
★業務スーパーやカルディに売ってる「サムジャン」めっちゃオススメです！！
あとがき
こんにちは、ろっきーです。
今日は本業の力をフル活用した宅飲みパーティ”韓国料理編”をお届けしました。
(別verもまた作りますね)
たった1口のコンロでも、「思考を整えて、段取りを組む」ことで、これだけの宴が作れます。
たまには自分が食べたいものを思いっきり作って、みんなで食べることで心も体もリフレッシュされますね◎
とはいえ作ったもののレシピ見返して、、、、
ニラとごま油好き過ぎるやろ、自分。
なかなかこんなに作ることもないかもしれませんが、気になるメニューがあればぜひやってみてください◎
皆さんもぜひ、おうちでの韓国パーティに挑戦してみてくださいね〜
それでは、また👋
コメント